Los Jamones y Paletas procedentes de cerdos ibéricos, criados en régimen extensivo y alimentados a base de bellotas, tienen un componente elevado de ácidos grasos monoinsaturados, lo cual es beneficioso para el colesterol, pues aumenta la tase del HDL y reduce la tasa del LDL, colesterol bueno y malo respectivamente.

La grasa de Jamones y Paletas ibéricos de bellota es la más saludable de las grasas animales para el organismo humano desde el punto de vista cardiovascular. De ahí que se asegure que esa grasa de Jamones y Paletas ibéricos de bellota, es de las grasas animales, la más parecida a las grasas vegetales.

Un Jamón o Paleta ibérico de bellota aporta vitamina B1, B6, B12, Ácido Fólico, Cobre, Hierro, Fósforo, Vitamina E, todo ello de gran beneficio para el organismo humano.

Destacar que 100 gramos de Jamón ibérico de bellota tiene alrededor de 300kcal, así es indicado en numerosas dietas.